Paccheri zucca funghi e salsiccia

Oggi si respirava davvero aria d'autunno e abbiamo deciso di celebrare a modo nostro questa stagione, ricca di prodotti favolosi dai sapori caratteristici!! Zucca, funghi e salsiccia...un trionfo di colori e sapori autunnali!!

INGREDIENTI:

Paccheri   300 g

Zucca pulita   200 g

Funghi pioppini   80 g

Salsiccia fresca   2 grandi

Scalogno   1

Vino bianco   1 bicchiere

Brodo vegetale   500 ml

Coriandolo in polvere   1 pizzico

Sale e pepe   q.b.

PREPARAZIONE:

Prepara un soffritto con olio d'oliva e lo scalogno tritato, una volta dorato aggiungi la salsiccia sbriciolata (basta eliminare il budello e sbriciolarla con le mani) e falla rosolare per bene. 

Sfuma con il vino bianco. Aggiungi la zucca tagliata a pezzettoni, i funghi e il brodo vegetale. Lascia cuocere a fuoco dolce per almeno 30 minuti, fino a quando il sugo non risulterà abbastanza denso. 

Regola di sale e pepe e aggiungi il coriandolo. Nel frattempo fai cuocere la pasta al dente e scolala tenendo da parte un po' d'acqua di cottura, qualora il condimento fosse troppo denso. 

Buon appetito!!

 

Nuovo acquisto... la tigelliera!!!!

Dopo aver assaggiato le tigelle modenesi grazie alla nostra amica Francesca, non abbiamo potuto fare a meno di comprare la tigelliera, strumento indispensabile per poterle fare in casa!

Questa è la versione in ghisa per 4 tigelle da fornello. Esiste anche la versione elettrica: più comoda, ma molto molto più costosa.

Le tigelle, conosciute meglio come crescentine, fanno parte della tradizione culinaria modenese...vi posto una foto delle tigelle che abbiamo mangiato l'altra sera!!

La nostra amica Anna, modenese DOC, ci ha suggerito un paio di dritte per l'utilizzo della tigelliera in ghisa:

- per il primo utilizzo, pulite la tigelliera con sapone neutro e acqua. Va bene anche il detersivo dei piatti se utilizzato in pochissima quantità.

- per gli utilizzi successivi, pulire solo con un panno umido.

Non vediamo l'ora di fare le tigelle..presto le metteremo sul blog!