Cordon bleu

Perchè comprare i cordon bleu già fatti quando puoi prepararli a casa in poco tempo e ottenere un risultato di gran lunga migliore???!!!!!? 

INGREDIENTI:

Petti di pollo sottili   1 vaschetta
Prosciutto cotto   50 gr
Sottilette   2 fette
Stuzzicadenti
Sale
Olio di semi di girasole (per il fritto)

PREPARAZIONE:

Su una fetta di petto di pollo disponi una fetta di prosciutto e un pezzo di sottiletta.

Disponi una fetta di petto di pollo sopra l'altra farcita e applica uno stuzzicadenti per tenere ferme le due fette. Per la versione alla piastra, puoi già mettere a cuocere il cordon bleu su una piastra rovente.

Se invece vuoi il cordon bleu classico, devi impanarlo prima nell'uovo sbattuto, poi nel pan grattato. 

Friggi in olio bollente per 5 minuti girando almeno una volta le fette.

BUON APPETITO!!!

Pesto di lardo

Abbiamo avuto la fortuna di assaggiare questa delizia modenese tanto pesante quanto buona...
il pesto di lardo va spalmato sulle tigelle modenesi calde e affettato a scelta..
quindi tigelle calde + pesto di lardo spalmato + affettato = O T T I M O !!!

facilissimo da fare in casa:

INGREDIENTI:

Lardo   100 gr

Rosmarino   qualche rametto

Aglio   2 spicchi

PREPARAZIONE:

Trita gli ingredienti fino a quando non otterrai una consistenza simile al pesto. 

E' raccomandato l'utilizzo con cibi caldi in modo che il pesto possa sciogliersi e dare più sapore...

buon appetito!! 

Paccheri zucchine e pomodori

Una ricetta leggera, veloce, saporita e con pochissimi ingredienti ti permette di fare un figurone!!!
Prova e vedrai...buon appetito!!

INGREDIENTI:

- Paccheri   150 gr

- Zucchine   2

- Pomodori   2

- Aglio   2 spicchi

- Parmigiano grattuggiato   2 cucchiai

- Prezzemolo  

- Peperoncino 

- Sale

PREPARAZIONE:

Rosola in padella le zucchine tagliate a rondelle per qualche minuto. 

Aggiungi il pomodoro, l'aglio e acqua fino a coprire il composto.

Cuoci fin quando le zucchine non saranno cotte.

Se necessario, aggiungi acqua bollente per prolungare la cottura delle verdure.

Aiutandoti con una forchetta, schiaccia parte delle verdure in modo da creare una salsina con cui condire in seguito la pasta.

Per avere un effetto visivo migliore, metti da parte alcune verdure intere in modo da guarnire il piatto.

Aggiungi il prezzemolo, il formaggio, il peperoncino e un fil d'olio al sughetto ottenuto.

Cuoci i paccheri in abbondante acqua salata e, dopo averli scolati, condiscili con il sugo avendo cura di mescolare a fuoco moderato per amalgamare il tutto.

Insalata polpo e patate

Tempo fa abbiamo preparato questa ricetta ma, per mancanza di tempo, non siamo riusciti a pubblicarla! Anche se è una ricetta un po' "estiva" non significa che non possa essere riproposta anche con un po' di freddo ;) 

Noi la rifaremo sicuramente, e voi??

INGREDIENTI:

1 polpo di circa 1 kg

Patate    4 grandi

Sedano   1 costa

Cipolla   1 grande

Carota   1 grande

Aglio    1 spicchio

Prezzemolo   1 ciuffo

Sale e pepe   q.b.

Olio extravergine d'oliva   q.b.

PREPARAZIONE:

Riempi una pentola con circa 2 lt d'acqua e aggiungi il sedano, la carota, la cipolla e l'aglio. Porta a bollore. Nel frattempo fai lessare le patate a parte. 

Quando l'acqua del brodo raggiungerà il bollore, tuffa per 3 volte il polpo nella pentola, lasciandolo ogni volta solo pochi secondi in immersione. Questo servirà ad ottenere una carne più tenera. 

Fatto ciò, lascia il polpo a cuocere nella pentola con il coperchio a fuoco dolce per circa 45 minuti. 

Una volta cotto, taglia il polpo a pezzi non troppo piccoli e mescola con le patate a tocchetti o a rondelle. Cospargi con abbondante prezzemolo fresco tritato, sale e pepe e guarnisci con un filo d'olio. 

Buon appetito!!