Tempo fa abbiamo preparato questa ricetta ma, per mancanza di tempo, non siamo riusciti a pubblicarla! Anche se è una ricetta un po' "estiva" non significa che non possa essere riproposta anche con un po' di freddo ;)
Noi la rifaremo sicuramente, e voi??
INGREDIENTI:
1 polpo di circa 1 kg
Patate 4 grandi
Sedano 1 costa
Cipolla 1 grande
Carota 1 grande
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
PREPARAZIONE:
Riempi una pentola con circa 2 lt d'acqua e aggiungi il sedano, la carota, la cipolla e l'aglio. Porta a bollore. Nel frattempo fai lessare le patate a parte.
Quando l'acqua del brodo raggiungerà il bollore, tuffa per 3 volte il polpo nella pentola, lasciandolo ogni volta solo pochi secondi in immersione. Questo servirà ad ottenere una carne più tenera.
Fatto ciò, lascia il polpo a cuocere nella pentola con il coperchio a fuoco dolce per circa 45 minuti.
Una volta cotto, taglia il polpo a pezzi non troppo piccoli e mescola con le patate a tocchetti o a rondelle. Cospargi con abbondante prezzemolo fresco tritato, sale e pepe e guarnisci con un filo d'olio.
Buon appetito!!
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