Alberi di Natale di Sonia

La nostra amica Sonia ci ha inviato la ricetta dei suoi alberi di Natale..belli da vedere, ottimi da mangiare....un figurone!!!
Bravissima!!! 
Buon appetito!!

INGREDIENTI:

- Farina   300 gr

- Zucchero   150 gr

- Olio evo   60 ml

- Latte di riso/soya   120 ml

- Lievito per dolci   un cucchiaino

- Sale   un pizzico

PER LA DECORAZIONE:

- Cioccolato fondente 

- Cioccolato bianco

- Zuccherini

PREPARAZIONE:

Versa farina, zucchero e lievito in una planetario con frusta k e aziona la planetaria aggiungendo l'olio a filo e in seguito il latte.

N.B. 

Per la versione al cioccolato, sostituisci 70 gr della farina utilizzata con cacao amaro

Continua a lavorare con la planetaria fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. Forma una palla e lascia riposare in frigo per mezz'ora circa

Stendi l'impasto fino a raggiungere circa 1 cm di spessore

Con l'aiuto di un tagliabiscotti, crea le forme e cuocile in forno ventilato per circa 12 minuti a 160 gradi

DECORAZIONE:

Fondi il cioccolato a bagnomaria e decora a piacere

Flan al cioccolato

Hai bisogno di sorprendere qualcuno?
Hai voglia di qualcosa di buono?
Stasera, con tanta voglia di mangiare e tirarci un pò su, abbiamo dato vita ai flan!
Mi raccomando, rispetta i tempi e la quantità IMPORTANTISSIME per la riuscita del piatto!!!!

INGREDIENTI:

- Uova   2
- Zucchero   80 gr
- Cioccolato fondente   100 gr
- Burro   100 gr
- Farina 00   30 gr
- Gelato vaniglia   1 cucchiaio per ogni flan

PREPARAZIONE:

In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso

Aggiungi la farina al composto mescolando accuratamente.
Nel frattempo sciogli a bagnomaria il cioccolato con il burro.

Aggiungi il cioccolato fuso col burro al composto preparato precedentemente e mescola bene per amalgamare.

Versa il composto ottenuto in stampini precedentemente imburrati. 

Mi raccomando riempi massimo fino ai 3/4 dello stampino perchè poi il flan aumenta di volume!!!

Cuoci in forno preriscaldato a una temperatura di 200° per dieci minuti (non di più!!)

Abbina al flan, una palla di gelato alla vaniglia.

ATTENZIONE: 

Per essere un vero flan, l'interno deve rimanere cremoso!!! 

Fai la prova!

Vado a mangiarne uno quasi quasi.... :)

Tortino di zucchine e patate

Voglia di verdure? 

Prova questa nostra ricetta..

di grande effetto, ma soprattutto gran gusto!

INGREDIENTI:

- Patate   500 gr

- Zucchine   400 gr

- Pangrattato   100 gr

- Parmigiano   3 cucchiai

- Pecorino   1 cucchiaio

- Aglio   2 spicchi

- Olio, sale   q.b.

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescola pangrattato, aglio a pezzettini, sale, parmigiano, pecorino e olio fino ad ottenere questa consistenza.

Dopo aver lavato e pelato le patate, tagliale a fette sottili circa 1 cm. 

Fai lo stesso con le zucchine.

A questo punto bisogna assemblare il tortino!

Disponi alcune fette di patate su una teglia oliata fino a coprire tutto lo spazio.

Fai lo stesso con le zucchine coprendo lo strato di patate.

Cospargi tutto il composto ottenuto con il pangrattato e gli altri ingredienti.

 

Adesso disponi un altro strato di zucchine e completa con un ultimo strato di patate. Metti su un filo di olio.

Dunque il tortino è assemblato. Inserisci un pò di acqua nei quattro lati della teglia in modo tale da assicurarsi che le verdure non rimangano crude. 

Adesso non resta che mettere la teglia in forno per almeno 20 minuti fino a quando le verdure non saranno dorate. 

Buon appetito!!!

Trippa al sugo di Vittoria

La nostra Vittoria ci ha inviato una ricetta tanto particolare quanto buona.. trippa al sugo. 
Buon appetito!

INGREDIENTI:

- Trippa tagliata a striscioline   400 gr

- Salsa pomodoro   1/2 l

- Cipolla   1/2

- Gambo di sedano   1/2

- Carota   1/2

- Parmigiano   q.b.

- Alloro   1 foglia

- Sale, olio, pepe

PREPARAZIONE:

Metti a rosolare con olio e alloro un trito di cipolla, gambo di sedano e carota per poi aggiungere dopo qualche minuto la trippa (non appena la cipolla sarà rosolata) 

Trascorsi 10-15 minuti, aggiungi la salsa di pomodoro, il sale e il pepe e fai cuocere per almeno 40 minuti a fuoco basso. 

A fine cottura unisci il parmigiano e servi in tavola ben caldo.

Facile, veloce, risultato da veri intenditori!

Grazie Vittoria e buon appetito! 

 

Cordon bleu

Perchè comprare i cordon bleu già fatti quando puoi prepararli a casa in poco tempo e ottenere un risultato di gran lunga migliore???!!!!!? 

INGREDIENTI:

Petti di pollo sottili   1 vaschetta
Prosciutto cotto   50 gr
Sottilette   2 fette
Stuzzicadenti
Sale
Olio di semi di girasole (per il fritto)

PREPARAZIONE:

Su una fetta di petto di pollo disponi una fetta di prosciutto e un pezzo di sottiletta.

Disponi una fetta di petto di pollo sopra l'altra farcita e applica uno stuzzicadenti per tenere ferme le due fette. Per la versione alla piastra, puoi già mettere a cuocere il cordon bleu su una piastra rovente.

Se invece vuoi il cordon bleu classico, devi impanarlo prima nell'uovo sbattuto, poi nel pan grattato. 

Friggi in olio bollente per 5 minuti girando almeno una volta le fette.

BUON APPETITO!!!

Pesto di lardo

Abbiamo avuto la fortuna di assaggiare questa delizia modenese tanto pesante quanto buona...
il pesto di lardo va spalmato sulle tigelle modenesi calde e affettato a scelta..
quindi tigelle calde + pesto di lardo spalmato + affettato = O T T I M O !!!

facilissimo da fare in casa:

INGREDIENTI:

Lardo   100 gr

Rosmarino   qualche rametto

Aglio   2 spicchi

PREPARAZIONE:

Trita gli ingredienti fino a quando non otterrai una consistenza simile al pesto. 

E' raccomandato l'utilizzo con cibi caldi in modo che il pesto possa sciogliersi e dare più sapore...

buon appetito!! 

Paccheri zucchine e pomodori

Una ricetta leggera, veloce, saporita e con pochissimi ingredienti ti permette di fare un figurone!!!
Prova e vedrai...buon appetito!!

INGREDIENTI:

- Paccheri   150 gr

- Zucchine   2

- Pomodori   2

- Aglio   2 spicchi

- Parmigiano grattuggiato   2 cucchiai

- Prezzemolo  

- Peperoncino 

- Sale

PREPARAZIONE:

Rosola in padella le zucchine tagliate a rondelle per qualche minuto. 

Aggiungi il pomodoro, l'aglio e acqua fino a coprire il composto.

Cuoci fin quando le zucchine non saranno cotte.

Se necessario, aggiungi acqua bollente per prolungare la cottura delle verdure.

Aiutandoti con una forchetta, schiaccia parte delle verdure in modo da creare una salsina con cui condire in seguito la pasta.

Per avere un effetto visivo migliore, metti da parte alcune verdure intere in modo da guarnire il piatto.

Aggiungi il prezzemolo, il formaggio, il peperoncino e un fil d'olio al sughetto ottenuto.

Cuoci i paccheri in abbondante acqua salata e, dopo averli scolati, condiscili con il sugo avendo cura di mescolare a fuoco moderato per amalgamare il tutto.

Insalata polpo e patate

Tempo fa abbiamo preparato questa ricetta ma, per mancanza di tempo, non siamo riusciti a pubblicarla! Anche se è una ricetta un po' "estiva" non significa che non possa essere riproposta anche con un po' di freddo ;) 

Noi la rifaremo sicuramente, e voi??

INGREDIENTI:

1 polpo di circa 1 kg

Patate    4 grandi

Sedano   1 costa

Cipolla   1 grande

Carota   1 grande

Aglio    1 spicchio

Prezzemolo   1 ciuffo

Sale e pepe   q.b.

Olio extravergine d'oliva   q.b.

PREPARAZIONE:

Riempi una pentola con circa 2 lt d'acqua e aggiungi il sedano, la carota, la cipolla e l'aglio. Porta a bollore. Nel frattempo fai lessare le patate a parte. 

Quando l'acqua del brodo raggiungerà il bollore, tuffa per 3 volte il polpo nella pentola, lasciandolo ogni volta solo pochi secondi in immersione. Questo servirà ad ottenere una carne più tenera. 

Fatto ciò, lascia il polpo a cuocere nella pentola con il coperchio a fuoco dolce per circa 45 minuti. 

Una volta cotto, taglia il polpo a pezzi non troppo piccoli e mescola con le patate a tocchetti o a rondelle. Cospargi con abbondante prezzemolo fresco tritato, sale e pepe e guarnisci con un filo d'olio. 

Buon appetito!!

Paccheri zucca funghi e salsiccia

Oggi si respirava davvero aria d'autunno e abbiamo deciso di celebrare a modo nostro questa stagione, ricca di prodotti favolosi dai sapori caratteristici!! Zucca, funghi e salsiccia...un trionfo di colori e sapori autunnali!!

INGREDIENTI:

Paccheri   300 g

Zucca pulita   200 g

Funghi pioppini   80 g

Salsiccia fresca   2 grandi

Scalogno   1

Vino bianco   1 bicchiere

Brodo vegetale   500 ml

Coriandolo in polvere   1 pizzico

Sale e pepe   q.b.

PREPARAZIONE:

Prepara un soffritto con olio d'oliva e lo scalogno tritato, una volta dorato aggiungi la salsiccia sbriciolata (basta eliminare il budello e sbriciolarla con le mani) e falla rosolare per bene. 

Sfuma con il vino bianco. Aggiungi la zucca tagliata a pezzettoni, i funghi e il brodo vegetale. Lascia cuocere a fuoco dolce per almeno 30 minuti, fino a quando il sugo non risulterà abbastanza denso. 

Regola di sale e pepe e aggiungi il coriandolo. Nel frattempo fai cuocere la pasta al dente e scolala tenendo da parte un po' d'acqua di cottura, qualora il condimento fosse troppo denso. 

Buon appetito!!